Birgiti imeline kõrvitsakook

Avaldan siin ühe imehea kõrvitsakoogi, mida peaks kindlasti proovima, retsepti. Autoriks Birgit :)

Kook sai ühe õhtuga söödud ja kõigi ühisel soovil palusime hommikul uut sama head kooki! Meie soov sai täidetud. Jälgisin koogitegemist ja tegin ülesvõtteid, kuidas koogiekspert tegutseb)) Kõigest siis alljärgnevalt.

Imemaitsva kõrvitsakoogi valmistamiseks on tarvis:

* 400 gr küpset kõrvitsat

* 2 muna

* 150 gr võid

* 100 gr jahu

* 4 spl kondenspiima

* 3 spl suhkrut

* 1 suur tl küpsetuspulbrit

* pool värsket sidrunit 

* kaunistuseks kõrvitsaseemneid

Pane kastruliga vesi (150 ml) keema. Puhasta ja tükelda kõrvits ning lisa see keevasse vette. Kuumuta 10 minutit, lisa või. Kuumuta veel ca 5 minutit. Pane ahi 200 kraadile soojenema.

Vahusta munavalge ja munakollane eraldi. Mida paremini vahustada, seda kohevam on lõpptulemus. 

Kui kõrvits on kuumutatud ja või sulanud, lisa kastruli kondenspiim, suhkur, küpsetuspulber ja jahu. Sega hoolikalt. Viimaks lisa munavalge ja munakollane. 

Vala taigen koogivormi ning tõsta kook ahju. Keera kuumus 180 kraadi peale. Küpseta 50 minutit.

Seda kooki saab iseloomustada vaid sõnaga "Mmm..."

- Reine -

Meloni-mustsõstra-spinati smuuti

Panen siia kirja ühe mõnusa ja maheda smuuti retsepti:
* 2 peotäit mustsõstraid
* 1 peotäis astelpajusid
* 1 banaan
* veerand melonit
* peotäis spinatilehti
* pisut vett

Pane kõik blendrisse ja kosutav smuuti ongi valmis.

- Reine -

Banaani-pohla smuuti

Järjekordselt üks lihtne, tervislik, maitsev, vitamiinirikas smuuti on siin:



Vaja läheb:
2-3 banaani
2-3 peotäit pohlasid
Vahel, kui soovin hapukamat smuutit, lisan ka suurema peotäie mustsõstraid.
Pane banaanid ja marjad blendrisse, lisa pisut vett ja minuti-kahega ongi smuuti valmis. Suhkrut me ei lisa))

Uskumatu, milline energia tuleb smuutist!!

- Reine -

Mitme marja kohupiimakook

Aeg jälle suu magusaks teha :) Täna tegin maitsva mitme marja kohupiimakoogi.

Koogi valmistamiseks on tarvis:
300 gr kohupiima
150 gr hapukoort
150 gr toorjuustu
50-60 gr jogurtit (ei pea kasutama, võib panna natuke rohkem hapukoort)
250 gr Digestive küpsiseid
150 gr suhkrut
80-100 gr võid
2 muna
pool sidrunit
1 tl vanillisuhkrut
1 tl tärklist (soovitatavalt maisitärklis)
200 gr pohlasid
150 gr mustsõstraid

Valmistamine:
Pane ahi 185-190 kraadile kuumenema. Samal ajal sulata pliidil või. Purusta Digestive küpsised, seda kas blendris, köögikombainis või muul võimalikul viisil. Sega purustatud küpsised võiga ja vajuta taigen koogivormi põhja. Mina kasutan silikoonvormi (20*20), see on vaieldamatult minu lemmik! Kellel nö tavapärane koogivorm, siis võib ääred võiga kokku määrida, kuid see ei ole kohustuslik. Ise tunnete enda koogivormi kõige paremini, kas see on vajalik või mitte :) Tõsta koogipõhi ca 10 minutiks ahju küpsema ning keera kuumus 160-165 kraadi peale.

Hakka valmistama täidist. Sega omavahel munad, suhkur, vanillisuhkur, tärklis, kohupiim, hapukoor, toorjuust ja jogurt. Riivi kuni pool värske sidruni koort taignasse (see on selline kohupiimakoogi kohustuslik komponent, annab igati hea maitse, kuid liialdada ei tasu). Võta koogipõhi ahjust välja, vala sellele täidis ja pane ahju 30 minutiks küpsema. Selle aja möödumisel võta kook korraks ahjust välja, pane peale marjad ning tõsta kook uuesti ahju küpsema 25-30 minutiks.

Koogi valmimisel ava ahjuuks, jäta see 5 minutiks paokile. Lase koogil jahtuda. Ja ongi valmis :)

Maitsev suutäis, mida kõik kiidavad!

Head isu!

- Reine -

Astelpaju-martsipanikook

Hea õhtusöögi juurde käib ikka maitsev kook ka :)

Täna tegin astelpaju-martsipanikooki. Retsepti leidsin www.toidutare.ee, kuid omast kogemusest soovitan teha pisut teisiti.

Põhi:
125 gr võid
2 spl suhkrut
4 dl nisujahu
2-3 spl külma vett

Täidis:
2 muna
3 spl suhkrut
1,5 dl hapukoort
150 gr martsipani
3-4 peotäit astelpaju marju

Valmistamine:
Tükelda või (külmalt), lisa jahu ja suhkur, sõtku taignaks. Juurde lisa õige pisut külma vett. Kasuta 20*20 vormi, vajuta taigen selle põhja ning pane see 200-kraadisesse ahju 12-ks minutiks küpsema.

Tükelda martsipan. Seda on muidugi mõnus teha. kuna martsipan oli toasoe, siis tegin küll tükid, kuid need hakkasid jälle kokku sulama. Seega võib kasutada ka rullimise meetodit (taignarulliga martsipan õhukeseks rullida ja tõsta see hiljem koogipõhjale). Sega munad suhkruga ja hapukoorega. Pane martsipan ühtlaselr eelküpsetatud põhjale, aseta peale astelpajumarjad ja kalla peale muna-hapukoore segu. Küpseta 175-kraadises ahjus 25-27 minutit, kuniks täidis on hüübinud. Ava ahjuuks, jäta see mõneks minutiks paokile. Lase koogil jahtuda ja serveeri endale meelepäraselt.

Lihtne kook, kuid ometi tuli kohe kiituseks, et see on vist nüüd küll maailma parim kook. Ma nii kõrgelt seda ei hindaks, kuigi olen martsipani sõber, kuid maitsev on see kook tõesti.

Head maiustamist!

- Reine -

Krevetid tsilli ja küüslauguga

Siit tuleb midagi head... Selle toidu olen saanud Kadrioru restorani menüüst ja nüüd otsustasin seda ise teha. Ei midagi keerulist.

Kuna soovisin natuke suuremat kõhutäit, siis tegin kõrvale pastat. See on juba vaba valik, krevette võib süüa ka valge prantsuse saiaga.

Üsna "tuline" õhtusook kahele, vaja läheb:

250-300 gr tiigerkrevette

1 värske keskmise suurusega tsilli (kaun)

1-2 küüslauku

peterselli

oliivõli

soola

Pasta keeda eraldi, maitsesta soola ja võiga.

Esmalt tükelda tsilli, küüslauk ja petersell. Pane pannile ohtralt oliivõli, lisa sool ning tükeldatud tsilli, küüslauk ja petersell. Pruunista kuldseks, lisa tiigerkrevetid (need peaksid olema õige pisut jahutatud, mitte täitsa jääs). Kuna krevettidest tuleb palju vett, ära hoia pannil kaant peal. Oluline on, et vesi saaks aurustuda ja alles jääks hea kaste. Lase paar kuni viis minutit küpseda, seejärel tõsta pann tulelt. Loomulikult maitse ise enne üle, siis tead, kas aega pikendada või mitte. Mida jäisemad krevetid, seda pikem peaks olema küpsemisaeg, kuid krevettide puhul ei tohi unustada, et need ei kannata kaua kuumutamist.

Serveeri nii, et lisa pastale krevetid koos kastmega peale. Kes otsustab ilma pastata teha, siis süüakse neid krevette ka ainult valge prantsuse saiaga (või vabalt valitud saiaga). 

Lihtsalt imehea toit! Ja boonuseks - kõik sügisesed haigusetekitajad saavad ka tsilli-küüslauguga eemale peletatud! Soovitan soojalt :))

- Reine -

Pähklid! Pähklid! Pähklid!

Peotäis pähkleid iga päev! (v.a. inimesed, kellel on allergia)

Alljärgnevalt on toodud info sarapuupähklite kohta, mida võiks igapäevaselt tarbida, et oma toitumist mitmekesistada. Pähklid on küll väikesed, kuid kasu neist on suur! Kindlasti tuleks eelistada nö tavalisi pähkleid, st ilma soola või magusaineteta, glasuurita, mitte õlis praetuna jne.

Sarapuupähklid on väga olulised tagamaks täisväärtuslikku ja tasakaalustatud toitumist. Need sisaldavad rohkesti kasulikke aineid. Üks kasulikemaid vitamiine on E-vitamiin, mis on vajalik juustele ja nahale, südametegevuse tugevdamiseks. E-vitamiin kaitseb organismi ka  aneemia ja vähi tekkimise eest. Sarapuupähklid sisaldavad rohkesti foolhapet, mis on kasulik kasvavatele väikelastele ja täiskasvanutele. See mängib olulist rolli punaste vereliblede tootmisel, mis on vajalik organismi varustamisel hapnikuga.

Pähklid sisaldavad ka B-grupi vitamiine. B rühma vitamiinidest sisaldavad sarapuupähklid tiamiini (B1). Tiamiin on tuntud kui optimismivitamiin. Selle vitamiini vaegus põhjustab väsimust, isupuudust ja nendest tulenevaid haigusi.  

Sarapuupähklid sisaldavad ka koliini (B4). Igapäevane koliinivajadus on 3-4 g. Pidevalt stressi all kannatavad isikud peaksid aju ja närvisüsteemi töövõime tagamiseks seda annust kahekordistama. Koliin aktiviseerib aju tööd. Koliini on vaja rasvade omastamiseks, maksa ja sapipõie normaalseks funktsioneerimiseks, vere kolesteroolitaseme alandamiseks, keskendumisvõime parandamiseks, südametegevuse stimuleerimiseks, närvisüsteemi stabiliseerimiseks ja vananemise pidurdamiseks. Need pähklid sisaldavad ka mitmeid mineraalaineid. Suhteliselt enam rauda, magneesiumi ja vaske.

Vaarika-spinati smuuti

Smuutiga ma alustan hommikut ja tegelikult on suur kiusatus seda ka õhtul enne magamaminekut juua. Vitamiinid ja hea enesetunne on igaljuhul garanteeritud :)

Erinevaid smuutisid on välja mõeldud väga-väga palju.. Millegi uuega üllatada on väljakutse :D Kuid sellele vaatamata leiame oma lemmikud ikka katsetamise käigus.

Täna tegin vaarika-spinati smuuti, vajab läheb:
* 3 keskmise suurusega banaani
* suur peotäis vaarikaid
* suur peotäis mustsõstraid
* spinatit (kogus vastavalt soovile, alguses võib katsetada väiksema kogusega)
* pisut vett, et smuuti ei oleks liialt paksu konsistentsiga
Pane kõik korraga blendrisse ja minutiga on maitsev smuuti valmis!

Palju vitamiine, palju energiat ja hea tuju tulevad koos smuutiga!

- Reine -

Mannik ehk traditsiooniline mannakook

Sellise traditsioonilise koogi tegin rahva tungival nõudmisel :)

Nii uskumatu kui see ka pole, kook on imehea! Kindlasti teen seda ka edaspidi. Koostisosad peaks leiduma igaühel kodus ning ei ole tarvis teha suuremaid kulutusi, et midagi lihtsat ja maitsvat valmistada.

Kasutasin netist leitud retsepti, lisan siia koos viidete ja enda kommentaaridega:

Selles lihtsas koogis on tegelikult nisujahu asemel kasutatud mannat. Seega võib nii ja naa seda kooki teha. Kõik sõltub sellest, kas oled manna armastaja või mitte :)

Koostis:

• 2,5 dl mannat
• 2,5 dl hapukoort
• 3 tk muna
• 1,5 dl suhkrut
• 1 tl soola
• 1 sl võid
• 0,5 tl söögisoodat
• paar sokolaadi tükki kaunistuseks
• 
  

Valmistamine:
Klopi munad suhkru ja soolaga vahule. Lisa  sulatatud või, hapukoor (jäta 1 sl hapukoort alles - selle segad hiljem soodaga). Lisa manna, sega hoolega ning lase tainal 30-40 minutit paisuda (rätiku all). Sega alleshoitud hapukoor soodaga, sega saadud segu tainasse ja sega see kiiresti ühtlaseks. Kalla tainas võitatud koogivormi (silikoonvormide puhul ei ole tarvis võitada) ning küpseta kohe 240-kraadises ahjus 25-30 minutit.

NB! Silikoonvormi puhul kasuta kuumust 200 kraadi ja pikenda küpsetusaega 40 minutini.
Kontrolli küpsust puutikuga. Kui kook valmis, võta ahjust välja ja lase pisut jahtuda. 

Kummuta valmis mannakook vormist välja. Enne serveerimist sõelu koogile sokolaadi. Mida rohkem, seda parem. Sulav sokolaad annab mannikule mõnusa maitse!

Allikas: http://www.nami-nami.ee/Recipe/View/6903
Retsept on MillionMenu veebilehelt. Pildi tegi ZOOZI.

- Reine -

Mustika toorjuustukook

Toorjuustukoogid on ühed minu lemmikud! Leidsin paar retsepti, valisin igast midagi meelepärast ja tegin ühe nö uue koogi...mustikatega..mmm.

Põhja valmistamiseks:
12 tk    Digestive küpsised
50 gr    või

Koogisegu:
3 tk     muna
1 dl     suhkur
400 gr toorjuust (kasutasin Philadelphiat)

300 gr hapukoor (kasutasin 20%-list)
3 spl    suhkur

Glasuur:
1 pakk mustikaid (võivad olla külmutatud ja marjad võib valida vastavalt enda maitsele)
100 ml vahukoor
100 gr tume sokolaad
kaunistuseks valge sokolaad

Valmistamine:
Pane või pliidile sulama, samal ajal purusta Digestive küpsised. Soovitan selleks kasutada blenderit või muud käepärast vahendit. Küpsised on pehmed ja neid annab ka käsitsi purustada, kuid see ei anna päris soovitud tulemust. Abiks on ka köögikombain, see peaks ilmselt majapidamises leiduma :) Nii küpsiseid kui ka võid võib rohkem kasutada, kui soovid tugevamat põhja.
Kui või on sulanud, tõsta see tulelt ja sega kokku purustatud küpsistega. Võta 20x20 koogivorm ja vajuta või-küpsiste segu ühtlaselt vormi põhja. Pane ahi sooja 160-165 kraadile ja tõsta koogivorm 10-minutiks ahju.

Jätka koogisegu valmistamisega. Sega 3 muna suhkruga, lisa toorjuust. Sega kuni saavutad ühtlase massi. Võta koogivorm ahjust välja, vala sellele koogisegu. Pane ahju küpsema 30-ks minutiks. NB! Selleks, et kook tuleks imehea, pane ahju põhja väike veevann või uuemate ahjude puhul kasuta hot&steam varianti.

Sega hapukoor ja suhkur. Maitse magusust, vajadusel lisa suhkrut. Aja täitumisel võta kook korraks ahjust välja. Vala hapukoore-suhkru segu koogile. Pane uuesti ahju 10-12 minutiks. Kui aeg täitub, ära ava kohe ahjuust, vaid jäta see 5-ks minutiks paokile.

Glasuuri valmistamiseks kuumuta vahukoor ja lisa sellele tume sokolaad. Sokolaadiga on tegelikult nii, et võid kasutada piimasokolaadi (tulemus jääb magusam) või tumedat sokolaadi. Kuna soovisin mitte väga magusat kooki, kasutasin 77%-lise kakaosisaldusega sokolaadi, et jääks selline natukene mõrkjam. Sega ühtlane segu.

Võta kook ahjust välja. Vala peale pisut jahtunud sokolaad. Lase seista ca 10-20 minutit. Pane koogile mustikad või muud head marjad. Riivi peale sokolaadi. Et kook jääks efektsem, kasuta valget sokolaadi. Pane kook külmkappi ja lase seista ca tund. Hiljem säilita kooki samuti külmkapis.

Head maiustamist :)

- Reine -

Minu blogi

Hei-hei kallid sõbrad ja heade toitude armastajad!

Maitsev ja tervislik toit on kõige alus. Retsepte on väga palju ja tihti läheb "selle õige" otsimisega kaua aega. Siit blogist leiad häid retsepte, mida igapäevaselt või tähtsatel hetkedel kasutada, et oma lähedasi ja külalisi üllatada!


- Reine -